Gelato al mirtillo e gelato al pistacchio

Gelato al mirtillo

Con gelatiera:

300 g purea di mirtilli freschi

200 ml panna fresca

100 g zucchero

Sciogliere lo zucchero nella panna facendo scaldare la panna leggermente sul fuoco. Una volta ben sciolto lo zucchero togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Aggiungere la purea di mirtilli, frullare bene con un Mini Pimer per amalgare bene il composto e mettere nella gelatiera e far partire. Le tempistiche di manteca e raffreddamento del gelato dipendono molto dalla gelatiera.

Gelato al pistacchio

Con gelatiera:

100 g mascarpone

400 ml panna fresca

50 g pasta di pistacchio

90 g zucchero

Sciogliere lo zucchero in 100 ml di panna facendo scaldare la panna leggermente sul fuoco; una volta sciolto lo zucchero togliere dal fuoco e aggiungere i restanti ingredienti. Mettere il composto in gelatiera e far partire. Le tempistiche di manteca e raffreddamento del gelato dipendono molto dalla gelatiera.