Le mie crêpes con ganache di cioccolato e fragole
Ragazzi oggi cucino io... o almeno ci provo! faccio un po’ ridere ma posso assicurarvi che queste mitiche crêpes sono una squisitezza
Vista l’attuale emergenza sanitaria e ovviamente non potendo viaggiare ancora per un po’... in collaborazione con Vrbo, nonché ex HomeAway, abbiamo deciso di farvi viaggiare, almeno, con i sapori! Io vi porto in Francia e oggi cucino le crêpes con ganache di cioccolato e fragole sperando di poterle assaggiare in una bella patisserie in Costa Azzurra quando tutto si sistemerà...
Vrbo affitta casa per le vacanze per tutta la famiglia e hanno condotto diverse indagini molto interessanti.
Secondo l’osservatorio sulle case vacanze il 55% ritiene che passare le vacanze in famiglia rafforzi i legami affettivi e riduca lo stress della vita quotidiana, ma lo sapevamo questo no? 😉 Invece interessantissimo è che il 19% inizia a cucinare piatti tipici del luogo in cui andranno in vacanza già prima in casa... non ci avevo ancora pensato (sarà che la mia bambolina per adesso si nutre solo di latte) ma ineffetti è una bella mossa da fare per abituarli ai sapori locali...
Ingredienti:
Per l’impasto:
100 ml latte
2 uova
50 ml farina
40 g zucchero
Ganache Di cioccolato:
250 g Cioccolato fondente
250 ml Panna
25 g Burro
Fragole fresche
Olio evo
Procedimento:
Unire farina e zucchero in un contenitore. Poi aggiungervi le uova e il latte lentamente mentre frustate. Quando io vostro composto sarà fluido e senza grumi è pronto!
Mettiamo un velo di olio evo nella padella in cui cuocere le crêpes e con dello scottex togliamo l’eccesso di olio.
Nello stesso momento in un altro pentolino portiamo a quasi bollore la panna fresca per la ganache. Quando sarà bollita, la versiamo sopra il cioccolato fondente e frulliamo tutto con il minipimmer (non fate su e giù ma cercate di stare più ferme possibili perché se no la ganache ingloberebbe aria!). Una volta che il cioccolato e panna sono amalgamati aggiungiamo io burro e diamo l’ultima girata. Una volte inglobato anche il
Burro la ganache è pronta e possiamo farla raffreddare.
Continuiamo con le nostre crêpes..
La padella è oliata e pronta all’uso! Accendiamo il fuoco... medio/alto è perfetto... facciamo scaldare la padella e versiamo un mestolo di composto in padella! Continuiamo a roteare con il braccio in modo che l’impasto sia identico in tutti i lati e una volta che i bordi si staccano da soli è arrivato il momento di girarla. Qui fate voi mio marito le gira con le mani, io con una paletta.. divertitevi! Una volta cotte da entrambi i lati sono pronte e le mettiamo da parte. Quando sono tutte pronte iniziamo a guarnirle!
Prendiamo la crêpes intera la farciamo con la ganache (deve essere fluida, non troppo fredda), le fragole a pezzettini e se volete qualche fogliolina di menta!
Buona merenda ☺️
E grazie Vrbo per questa bellissima iniziativa!
