Ketchup fatto in casa

Dopo aver letto l’etichetta del ketchup mille volte ho deciso di rifarlo con gli ingredienti di casa e voilà… un super gustoso ketchup casalingo adatto ai vostri hamburger, patatine, aperitivi. Simpaticissima “chicca” per i vostri ospiti 🤩

Ingredienti:

1/2 cipolla o una piccola

2 scatole di pelati (circa 450/500 g)

50 g zucchero

45 ml aceto (di mele o vino rosso)

2 cucchiaini di fecola di patate

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di coriandolo

Olio evo e sale q.b.

Procedimento:

Soffriggiamo la cipolla con l’olio fino a imbiondirla, aggiungiamo in pelati. Schiacciamoli con una forchetta e facciamoli cuocere per mezz’oretta circa (fino a quando non si asciuga). Poi filtrate il sughetto con il colino per rimuovere i semi dei pomodori, aggiungere aceto, zucchero e fecola mischiati insieme, gli aromi e farlo cuocere per ancora 20 minuti. Aspettiamo che si raffreddi e lo mettiamo in due barattoli e contenitori sottovuoto. Dura circa una settiamana in frigo così! 🤩

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